新华网北京１月１１日电（记者冯陶、刘浦泉）在“好运北京”测验赛中投入试运转的奥运食物安全追溯体系，本年将逐渐走进北京一般市民的日子中。

  北京市食物安全办公室新闻发言人唐云华１１日表明，以畜禽类产品追溯体系为龙头，北京市本年将从源头抓起，有用确保食物安全。

  据介绍，在首都食物安全监控体系全面运转的基础上，２００７市，北京开端推动食物安全追溯体系的建造，形成了由一个一级渠道和四个子级体系构成的追溯体系。一级渠道是指北京市一致的食物安全追溯数据中心，担任对有关信息进行归集、剖析、评价、盯梢、预警。四个子体系包含果蔬、动物产品、预包装食物和奥运食物安全追溯子体系。

  在“好运北京”测验赛中，已建成的奥运食物安全追溯体系对奥运食物供货商、赞助商、定点供给基地、企业及物流配送中心进行全程监控，对质料收购、储藏、加工、包装、运送等环节要害点的操控。

  据唐云华介绍，２００８年，以畜禽产品的全面追溯为龙头，首都食物安全追溯体系将深化到一般北京市民的日子中。

  畜禽产品在食物中归于高风险产品，首都食物安全追溯体系将以畜禽产品为要点，将北京市１４家生猪屠宰企业归入到追溯体系中。别的，牛羊肉家禽等出产加工公司也将逐渐归入到追溯体系，完成对畜禽产品１００％追溯，从源头上确保畜禽产品的安全。一起，还将逐渐为超市、物流配送中心、食物批发商业商场装备食物安全追溯终端，便于市民查询追寻。

  唐云华说，首都食物安全追溯体系与奥运会食物安全追溯体系的不同之处在于，奥运会食物安全比较重视对各个环境的监控，对产地、配送等每个方面都要做全面的确保和追寻。而首都食物安全重在源头，源头的安全得到监控，食物的安全就有确保。

  据了解，２００８年首都食物安全追溯体系全面发动后，将逐渐筛选那些没办法供给源头追溯的食物来历，来确保进京食物的安全问题。现在，北京食物８０％以上要靠外地供给，食物安全追溯将会对京外的食物出产经营发生约束力。