我国畜牧产业规模化发展进程迅速，人们对食物的需求已不单单是追求数量，对肉食产品的质量发展要求更高。尽管在动物饲料中添加抗生素能改善动物的表现，但滥用抗生素、抗生素残留及病原微生物产生耐药性等问题，极度影响着肉食品安全和人类生命健康。目前许多欧洲发达国家已经明令禁止使用抗生素，我国被批准使用的抗生素数量和种类也在减少，但仍存在食品安全问题。未解决该问题，不添加抗生素的微生物发酵饲料的研制成功成为了低成本生产高质量猪肉的有效途径之一。微生物发酵饲料不仅可降低各种疾病的发生率，提高猪群的健康水平，还可生产无药物残留的高质量猪肉食品，在满足食品绿色安全的同时提高人们身体素质。

  微生物发酵是利用微生物对饲料进行发酵处理的一种方法。这种办法能够改变饲料中的营养成分组成，提高饲料中的营养成分消化率，从而改善猪的生产性能。

  微生物发酵能够在一定程度上促进饲料中的淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分的降解和转化，使其更容易被猪体消化吸收。一些微生物能分解饲料中的纤维素，释放出更多的能量和营养物质。微生物发酵还能够更好的降低饲料中的抗营养因子含量，如抗生素残留、酚类物质等，减少对猪的消化吸收的影响。

  微生物发酵对饲料中营养成分消化率的提高可以直接影响猪的生产性能。营养成分的消化率提高，猪能更充分地利用饲料中的营养的东西，提高饲料的利用率，并能减少饲料浪费。这样做才能够提高猪的生长速度、增加体重，改善饲料转化率，降低饲料成本。

  此外，微生物发酵还可以改善饲料的口感和风味，增加猪对饲料的食欲和摄食量，进一步促进猪生产性能的提高。

  总的来说，微生物发酵对饲料中营养成分消化率和猪生产性能有着显著的正面影响。它能大大的提升饲料的利用率，促进猪的生长和发育，改善猪的生产性能。因此，微生物发酵是一种有效的饲料处理方法，可以在猪养殖中得到普遍应用。