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  近年来，随着健康意识的增强，人们可谓谈反式脂肪（trans fatty acids，TFA）而色变。“避免/零反式脂肪”也成为饮食业重要的一个努力方向。然而很多人并不是真正了解反式脂肪究竟为何物。本期食品伙伴网就为大家介绍一下反式脂肪酸的相关知识，以便于大家对反式脂肪酸有更全面的了解。（食品伙伴网）

  点评：反式脂肪是食品中的一个健康风险因子，应该尽可能减少摄入。消费者应当在正确认识反式脂肪酸与健康的关系，培养良好的饮食上的习惯，避免过多摄入反式脂肪酸含量高的食品，正确的认识食品营养标签，强化消费前阅读营养标签的习惯。食品企业也应进一步研发、推广植物油精炼的新工艺，尽可能降低植物油中反式脂肪酸水平，尤其是减少氢化油脂在焙烤食品中的应用。

  自2020年7月海关总署通报厄瓜多尔进口冻南美白虾外包装检出新冠病毒阳性以来，海关总署及各省市陆续发现并通报了冷冻食品及其包装检出新冠病毒事件，冷链食品成为疫情防控的重点。食品伙伴网对2020年下半年我国冷链食品相关疫情事件进行了汇总整理（时间截至2020年12月6日）。（食品伙伴网）

  点评：检出新冠病毒阳性的样本主要来自于冷冻食品（冷冻水产品、冷冻畜禽肉）的外包装，极少数样品内包装及产品本身检出阳性，来源港口最重要的包含天津、青岛、上海、福州、厦门等，主要进口国包括厄瓜多尔、阿根廷、俄罗斯、巴西、德国等。

  为正确审理食品安全民事纠纷案件，保障公众身体健康和生命安全，2020年10月19日，最高人民法院审判委员会第1813次会议讨论通过了《最高人民法院关于审理食品安全民事纠纷案件适用法律若干问题的解释（一）》，并将于2021年1月1日起施行。（最高人民法院）

  点评：《解释》主要对食品安全民事责任主体认定、赔偿责任承担以及诉讼程序等方面作出规定，共14条。

  某信息技术有限公司在某电子商务平台开设网店，出售进口维生素胶囊食品。江某在该网店购买30瓶维生素胶囊食品，共支付货款8000元。根据原食品药品监管总局《关于含非普通食品原料的食品定性等有关问题的复函》和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）的规定，该维生素胶囊食品违法添加了食品添加剂。江某遂以某信息技术有限公司在网店上出售的维生素胶囊食品违反我国食品安全国家标准为由，起诉该公司承担惩罚性赔偿相应的责任。（最高人民法院）

  点评：进口食品一定要符合我国食品安全国家标准。如果进口食品不符合我国食品安全国家标准，进口食品经营者仅以进口食品已经过出入境检验检疫为由提出免责抗辩的，对其抗辩人民法院不应当支持。

  2018年10月22日，李某在某购物广场购买“呛面馒头”一袋，该商品外包装载明该食品保质期至2018年10月20日。购买后发现该食品为过期食品。李某认为该购物广场的销售行为违反《食品安全法》第三十四条关于“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关这类的产品：（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂”的规定，遂提起诉讼，请求判令被告退还货款并给予原告赔偿金1000元。（最高人民法院）

  点评：食品已过标明的保质期，但经营者仍然销售，消费者主张食品经营者构成食品安全法第一百四十八条第二款规定的经营者“明知”的，人民法院应予支持。

  近日，在中国饭店协会在深圳举办的第六届中国团餐产业高质量发展大会上，中国饭店协会团餐专业委员会秘书长何娟发布了《2020年度中国团餐发展报告》（以下简称《报告》）。《报告》从中国团餐行业整体发展历史及现状、2019-2020团餐企业经营情况分析、2020团餐行业发展的新趋势展望以及团餐百强企业案例分析四个方面做了分析。（中国饭店协会微信号）

  点评：近年来，团餐市场以其规模大、增速快，迅速成为资本着重关注的蓝海市场。在疫情背景下，团餐因其业态的特殊性，展现出较强的抗风险能力，诸多资本方争相投资。目前，团餐市场已迎来资本及平台公司、上游食材厂商、社餐企业和物业及地产公司四类跨界玩家入局。

  近日，美国FDA网站更新了进口预警措施（import alert），其中对我国1家企业的相关这类的产品实施了自动扣留措施。（食品伙伴网）

  点评：食品伙伴网提醒相关出口企业，要严格按照出口国的要求做产品出口，注意食品标签的合规性，保证食品的安全性。

  据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2020年12月8日，欧盟通报我国出口三聚氰胺杯不合格。（食品伙伴网）

  点评：食品伙伴网提醒各出口企业，要严格按照进口国要求做产品出口，注意食品接触性材料中各物质的迁移量，保证食品及相关这类的产品的安全性，规避出口风险。